〜イタリアのクラシックなお菓子〜

・ビスコッティ・ディ・プラート（カントゥッチ）

<<材料>>

・薄力粉　80g

・ベーキングパウダー　小さじ1/2程度

・全卵　30g

・グラニュー糖　50g

・ヒマラヤピンク塩　ひとつまみ

・素焼きアーモンド（ホール）　38g

<<作り方>>

準備：オーブンを180℃に予熱する。薄力粉とベーキングパウダーはふるって合わせておく。

1.ボウルに全卵とグラニュー糖と塩を入れて、ビーターで混ぜる。

2.1にふるった粉を加えて、ゴムベラでざっと混ぜる。完全に混ざりきる前に、アーモンドを加えて混ぜて、ひとまとまりにする。

3.手で丸めながら棒状に伸ばしてオーブンシートの上に置き、強力粉を茶漉しで軽く振ってから上からラップして、かまぼこ状になるように手で押さえて整形する。

4.180℃のオーブンで20分焼く。（仮焼き）

5.4をオーブンから取り出して、オーブンの温度を160℃に下げて、再び予熱する。

6.仮焼きした生地をまな板の上に置いて、熱い内に、パン切り包丁で1cm以下くらいの幅に斜めにカットして、オーブンシートの上に並べる。

7.160℃のオーブンで15分焼いて、取り出したら完成。

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