〜イタリアのクラシックなお菓子・アマレッティ〜

<<材料>>

A・卵白　30g

A・グラニュー糖　15g

B・アーモンドプードル　50g

B・グラニュー糖　35g

・アーモンドエッセンス　5滴

<<作り方>>

準備：Bのアーモンドプードルは、ふるって、Bのグラニュー糖と合わせてビーターで混ぜておく。オーブンは、160℃に予熱する。

1.Aの卵白をボウルに入れて、ハンドミキサーで泡立て、ある程度泡だったら、Aのグラニュー糖を3回に分けて加えて混ぜて、メレンゲを作る。

2.1のボウルにBの材料とアーモンドエッセンスを加えて、ゴムベラでざっと混ぜる。

3.天板にオーブンシートをのせて、オーブンシートの上に、薄力粉を振るっておく。

4.2の生地を、10gずつスプーンですくい、スプーン2つ使って、クネルを作るように丸めて、薄力粉を振るったオーブンシートの上に置いて、並べる。

5.160℃のオーブンで30分焼く。

6.焼けたら網の上で冷まして、保存容器に入れて完成。

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