〜イタリアのクラシックなお菓子・サヴォイアルディ〜

<<材料>>

・卵　1個（卵黄と卵白に分ける）

・グラニュー糖　30g（15gずつに分ける）

・薄力粉　30g

・粉糖　適量

<<作り方>>

準備：オーブンを180℃に予熱する。しぼり袋に直径1.3mmの丸口金を付けておく。天板にオーブンシートをしいておく。薄力粉はふるっておく。

1.ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を半分（15g）を加えて、ビーターで白っぽくなるまで混ぜる。

2.別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ってきたら、グラニュー糖（15g）を3回に分けて入れて、メレンゲにする。

3.2のメレンゲの1/3量を、1のボウルに加えて、ゴムベラで泡をつぶさないように、切り混ぜる。残りを加えて混ざりすぎない程度に混ぜて、ふるった薄力粉を加えて、泡をつぶさないように、ゴムベラで切り混ぜる。

4.混ざったら、しぼり袋に生地を入れて、オーブンシートの上にお好みの長さ（短め）に絞り出す。

5.全部しぼり終わったら、茶漉しで粉糖を2〜3回全体にふりかけて、オーブンに入れる。

6.180℃のオーブンで11分ほど焼いたら完成。

7.焼けたら、オーブンから取り出して、オーブンシートをはがして、網の上で冷ます。冷めたら乾燥剤を入れた保存容器に入れて保存する。

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焼成が11分なので、乾燥させきらせずに、中を少し柔らかくふっくら仕上げている。