今年、2023年3月31日に、有機・オーガニックの種子を蒔いて育苗し、
鉢上げして、定植して、育てて、
実の収穫までがだいたい終わった、7月も後半戦。
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今回、2023年の上半期に、
47種類の野菜・ハーブ・花を、実際に種子から育ててみて、
思ったことや、感じたことは、
まず、ネットで購入した有機オーガニックの種子は、発芽率がとても良くて、
全種類、ほとんどすべて、発芽も育苗も成功したこと。
最初は、あまり芽が出なかったり、失敗すると思っていたため、想定外に発芽に成功したので、苗がたくさん出来すぎてしまい、
苗を定植する場所も、プランターを置ける場所も、だんだんと少なくなってしまって、
仕方なく、プランターに無理して、ぎゅうぎゅうにつめて植えたものは、
やはり、小さい実しかならずに、失敗。
しかし、大きな失敗は、それくらいで、
ほとんどの植物は、最後まで、元気に育ってくれて良かったです。
ただ、一つ、とても気になることがあって、
以前、ネットなどで、野菜の育て方について、いろいろ調べていたとき、分かっていたことで、
やはり、微妙に感じてしまったことは、
「土づくりに、鶏糞や牛糞などの有機堆肥を使用すると、
野菜の味・風味に、堆肥の味・風味を感じるようになる。」
ということ。
（とくに、葉物の野菜、ネギ類、一部のハーブなど。）
（トマトなどの果菜の野菜では、ほとんど感じないので大丈夫◎）
そして、
「食べた野菜の味・風味に、有機の堆肥の味・風味が微妙に感じられると、
すこし嫌な感じの、違和感を感じてしまうことがあるんだな。」
と、実際に食べてみて、なんとなく感じてしまいました。
おそらく、一般的な有機オーガニック栽培をやめて、自然栽培などに変えた人は、
この有機の堆肥で育てた、野菜の味・風味に、微妙に違和感があったために、
肥料を使わない自然栽培や自然農法よりの作り方に、変えていったんだろうなと、
今回、実際に自分で有機の野菜を作ってみて、一番感じたことでした。
これらの理由から、次に、野菜を育てる時は、
次は、牛糞・鶏糞などの有機堆肥の使用量は少なくし、
「米ぬか、もみがら、おからなど」の、
他の有機資材を主に使用した栽培方法を試してみようと、
いま、考えています！(^^)！
（野菜の種類や、ハーブごとに、土の配合を変えたり調整するなど◎）
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＊メモ＊
一般的には、野菜を元気に美味しく育てるためには、
「N（窒素）・P（リン酸）・K（カリ）」のバランスが大切だと思われますが、
実際に、野菜の味（酸味・甘味・香りなどのバランス）を理想の味に調整するとなると、
”でんぷん（糖質）、タンパク質、ケイ素、苦土、カルシウム、アミノ酸”など、
もっと、その他の微量元素や、別の視点も、
かなり重要になる気がしました(^^)♪
また、”ヘルシーでおいしい野菜を作りたい！”という部分にフォーカスすると、
やはり、ヘルシーでアンチエイジングな料理を作るときと同じで、
作った野菜に含まれる「栄養価の高さ」や「抗酸化物質の量の多さ」が、とても重要になると思わざるを得ません。
何事もいろいろと試行錯誤が必要みたいですねww
